Tre klassiska ess

Just nu finns det många bra chiantiviner på systembolaget. Jag vill framför allt lyfta fram tre ess: Brolio 2004, Fonterutoli 2004 och Villa Cafaggio 2004. Alla dessa är DOCG Chianti classico, d v s de kommer från det urspungliga området för chianti. Alla dessa är relativt strama viner med med rejäl ryggrad och med en ton av körsbärfrukt. De tål att lagras några år, dricks mellan 2008-2012, då kommer syran att mildras och vinerna kommer att blir mer eleganta. Min bedömning är att Fonterutoli kommer att vara den mest långlivade. Och dessa viner visar sig från dess bästa sida till mat som baseras på olivolja, vitlök och tomat i dess ungdom och på ålderns höst till klassiska kötträtter på nöt och vilt. I sammanhanget vill jag nämna att dessa tre fick väldigt bra betyg i Decanter chiantiprovning under hösten 2006, se mer här under recommendations chianti classico 2004.